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The Gustologist

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Ciao a tutti,

mi chiamo Sandro e sono un foodlover.

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Un po’ di me

Eccomi qua a raccontarvi di me. Cosa dirvi, innanzitutto sono un foodlover, mi piace cucinare e mi piace il buon cibo. Mi piace inoltre legare ogni piatto a dei ricordi, perché la cucina è anche viaggiare, viaggiare con la memoria, con i ricordi. Un profumo, un gusto tutto può farci ritornare indietro nel tempo.

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Parmigiana di zucchine
Tortelloni su besciamella alla cannella e pepe con verdure croccanti
Carbonara
Tortellini
Fusilli con pesto di fave alici e fiori di zucca

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| PARMIGIANA DI ZUCCHINE |⁣ ⁣ 🙈Per me maggio è volato via in men che non si dica. Sarà stato il ritorno al ritmo frenetico, ma sembra che sia durato due giorni.⁣ ⁣ 🤗Oggi diamo il benvenuto a giugno un mese che io associo al profumo dei tigli e alla parmigiana di zucchine.⁣ ⁣ 🌱Questa è una versione light, senza frittura, vi ricordo che andiamo verso la bella stagione, ed è ottima mangiata anche fredda, magari durante un pic nic. Velocissima da preparare, gustosa da mangiare, 5 ingredienti per solleticare i 5 sensi.⁣ ⁣ ❌Allacciamo il grembiule e 3 2 1….andiamo a prepararla⁣ ⁣ ✅ Il link della ricetta è sempre in bio⁣ ⁣ ✅ Nelle stories potete sbirciare il procedimento⁣ ⁣ ⁣ ⁣ ⁣⁣ #thegustologist #welcomejune #parmigiana di zucchine #mycommontable #aliceinfantasilandia #laricettadelvenerdi #momentiincasa #hautecuisine #onmytabletoday #atavolainsiemeanoi #feliciframmenti #food52grams #huffpostfood⁣⁣⁣ #fotobelleDzM01jun

| TORTELLI SU BESCIAMELLA ALLA CANNELLA E PEPE | ⁣ ⁣ 😍Questo è il momento dell’anno che io preferisco. L’estate inizia a fare capolino e la natura esplode in tutta la sua bellezza.⁣ ⁣ ☀️Le giornate sono lunghissime e i tramonti sono meravigliosi. Tutto è frizzante, tutto sa di fresco, l’odore di erba tagliata mi inebria e mi rende leggero.⁣ ⁣ 🌄Passo le ore a guardare il cielo che si colora di rosa, arancio e rosso e respiro il tutto a pieni polmoni, perché è vero, non sai mai cosa ti riserva la vita, ma la natura ti sa dare quello che a volte la vita ti toglie.⁣ ⁣ ☺️Io sono una persona che non esteriorizza molto i proprio sentimenti, e anche quando dentro sono lacerato dal dolore, c’è sempre una persona che accanto a me ha bisogno di una parola di conforto e io ci sono. Vi chiederete : come fai? E’ semplice, esco fuori, respiro a pieni polmoni quello che la natura ci offre e questo mi carica, mi ritempra.⁣ ⁣ ☀️Le ferite? Il sole disinfetta tutto, sia le ferite che il cuore.⁣ ⁣ Ditemi che non sono pazzo.⁣ ⁣ Il link per la ricetta lo trovate in bio⁣ ⁣ #thegustologist #freshpasta #pastafresca #mycommontable #aliceinfantasilandia #laricettadelvenerdi #momentiincasa #hautecuisine #onmytabletoday #atavolainsiemeanoi #feliciframmenti #food52grams #huffpostfood⁣ ⁣

| CARBONARA |⁣ ⁣ 💥La vita è fatta di certezze, e la Carbonara è una certezza sempre presente.⁣ ⁣ 😬Lei ti consola quando sei giù, lei non ti delude mai, con il suo sapore pieno e deciso.⁣ ⁣ 💥Tutto l’impegno che molti ci mettono nel coltivare rancore, io lo metto nel tagliare il guanciale per la carbonara. (cit )⁣ ⁣ 🤗Con questa carbonara si chiude il trittico dei miei piatti preferiti che non hanno stagione.⁣ ⁣ ⚡️Io in genere la faccio con rigatoni, cosi sia il guanciale che la crema all’uovo entra dentro e quando li mangi il sapore esplode in bocca.⁣ ⁣ 🧾Per la carbonara c’è solo una ricetta, non si ammettono varianti, tuorlo, guanciale, pepe e pecorino stop.⁣ ⁣ Siete d’accordo con me?⁣ ⁣ #thegustologist #carbonara #feliciframmenti #aliceinfantasilandia #momentiincasa #onmytabletoday #haitecuisine #myopenkitchen #atavilainsiemeanoi #mycommontable#food52grams #huffpostfood ⁣ ⁣

Diffidate delle persone che puzzano di perfezione, perché la vita è fatta di sbagli e di ferite.⁣ | cit |⁣ ⁣ 💥Buongiorno a tutti, non c’è nulla da fare, a me le belle giornate metto di buon umore. ⁣ ⁣ ☀️ Il sole tira fuori la parte migliore di me, che neanche io credevo esistesse 😂⁣ ⁣ 🎛 Ieri, oltre ad essermi immerso nella favolosa campagna emiliana per smaltire il maxi piatto di tortellini, sono stato alle prese con una ricettina tutta nuova...... ⁣ ⁣ I più fighi direbbero ora : stay tuned🤣🤣🤣 io vi dico di portar pazienza fino a venerdi⁣ ⁣ buon lunedì a tutti⁣ ⁣ ⁣ #thegustologist #stilllifephoto #tortellini #stilllifegallery #feliciframmenti #aliceinfantasilandia #momentiincasa #onmytabletoday #myopenkitchen #ricettadelgiorno #hautecuisine #atavolainsiemeanoi #food52grams #mycommontable #huffpostfood #patriziavalduga

| CAPLÈTT |⁣⁣ ⁣⁣ 🎛A la dmènga a Carpi, sulla tavola c’è solo una pietanza: I caplètt, oppure tortellini che dir si voglia.⁣⁣ ⁣⁣ 🏠Vengono cucinati categoricamente in brodo, e in ogni famiglia carpigiana alla domenica mattina si tiene un rito. La reśdòora inizia a preparare il brodo di buona mattina per poterlo consumare a pranzo. In genere il brodo deve andare 4/ 5 ore, dopo aver messo su il brodo, si passava alla sfòoia (sfoglia)⁣⁣ ⁣⁣ 👩🏻‍🍳Per ottenere una buona sfoglia occorrono: ‘na brèeva reśdòora, un tevèel (un tavolo ), al tulèer (il tagliere), la canèela (matterello), al malgarèin per spasèer al tulèer (scopino per pulire il tagliere), la farèina, i óov cun al ròss, ‘na fursèina per impaster (una forchetta per impastare) e dal suugh èd gòmmet (olio di gomito)⁣⁣ ⁣⁣ (grazie a Mauro D’Orazi)⁣⁣ ⁣⁣ 😍E’ bello vedere le reśdòore che si riuniscono per preparare i tortellini, mai meno di 10 uova, e sembrano che lavorino in catena di montaggio, tutto è perfetto, chi taglia, chi riempie, chi piega e chi chiude, ad ognuno il proprio compito, e parlano, parlano, come se fossero dal parrucchiere, e mentre parlano e ridono, dalle loro mani prende forma qualcosa di meraviglioso : Il Tortellino.⁣⁣ ⁣⁣ Attenzione, devono essere piccolissimi⁣⁣ ⁣⁣ 🧾Ovviamente ogni famiglia ha la sua ricetta, e pur avendo la stessa ricetta, ognuno è abituato a mangiare i tortellini di casa, e non li mangiano da altre parti, oppure se capita di mangiarli è subito “quelli di casa mia hanno un altro sapore”⁣⁣ ⁣⁣ Questi sono i miei tortellini, mi farete vedere i vostri?⁣ ⁣ #thegustologist #stilllifephoto #tortellini #stilllifegallery #feliciframmenti #aliceinfantasilandia #momentiincasa #onmytabletoday #myopenkitchen #ricettadelgiorno #hautecuisine #atavolainsiemeanoi #food52grams #mycommontable #huffpostfood

| Fusilli con pesto di fave, alici e fiori di zucca |⁣ ⁣ Per chi non l’avesse capito, sono un amante della pasta.⁣ ⁣ 😍In questo periodo è bellissimo cucinare la pasta perché la puoi condire con tutte le meraviglie che l’orto ci propone.⁣ ⁣ 😬Da buon pugliese non potevo farmi mancare questo primo veloce veloce ma molto gustoso.⁣ ⁣ 🌱Il sapore delle fave si amalgama benissimo con il gusto del pecorino e della pasta di acciughe in salsa piccante, trovate tutti i passaggi della preparazione nelle stories.⁣ ⁣ Cosa??? non ho capito….siete ancora lì??? ⁣ ⁣ 💥Tip&Trick: se vi avanza della pasta provate a fare un frittata….andrà a ruba⁣ ⁣ Buon appetito⁣ ⁣ ⁣ ⁣ ⁣#thegustologist #stilllifephoto #stilllifegallery #feliciframmenti #momentiincasa #myopenkitchen #ricettadelgiorno #hautecuisines #mycommontable #huffpostfood #food52grams #aliceinfantasilandia #atavolainsiemeanoi #fusilli⁣ #rizzolitasteambassador #rizzoliemanuelli #alicirizzoli #adv ⁣⁣

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