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Tortelli alle ortiche

Do you wanna make pasta with me?

Quanto vi ho stressato con l’ortica???? Io direi abbastanza, ma questo è il risultato. Dei tortelli freschi ripieni con ortiche e ricotta.

Amo fare la pasta fresca, se ripiena è meglio.

Io sono una persona disordinata, ma quando sono in cucina in me scatta una sorta di mania, che tutto deve essere in ordine, tutto deve essere pulito, il piano di lavoro sgombro da ogni cosa che può dar fastidio. Solo così riesco a cucinare e preparare i tortelli o qualsiasi altro formato di pasta fresca.

Voi? come siete messi con la mania dell’ordine in cucina?

Raccontatemelo nei commenti.

Per chi si fosse perso le stories, vi lascio gli ingredienti per preparare i tortelli alle ortiche

x 8

Attenzione, le dosi sono state tarate perché io avevo molte ortiche, potete dimezzare il tutto

500 gr di farina 00

5 uova

per il ripieno

200 gr di ortiche gia bollite

500 gr di ricotta

100 gr di parmigiano reggiano

sale e pepe

pizzico di noce moscata

Versa la farina a fontana e inserisci le uova. Inizia a lavorare con una forchetta fino s quando le uva non iniziano ad incorporare la farina. Lavora fino ad ottenere un impasto omogeneo. Lascialo in frigo per circa 30 minuti.

Occupati del ripieno, in una ciotola versa la ricotta, il parmigiano, le ortiche , sale e pepe e inizia a mescolare fino ad ottenere un bel composto.

Stendi la sfoglia, e forma i tortelli, io mi sono aiutato con una tavoletta, il risultato è ottimo.

Buon appetito

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