#laricettadelleventi
E’ già di nuovo venerdì. E come ogni venerdì c’è la rubrica La ricetta delle venti.
Oggi vi propongo un grande classico: I fiori di zucca ripieni. Non sono fritti, ma cotti al forno con un ripieno di ricotta, prosciutto cotto, parmigiano e pepe.
Si preparano velocemente e vanno letteralmente a ruba. Provare per credere.
Li potete preparare anche in anticipo, sono ottimi anche freddi…….e possono creare dipendenza!!!
Fiori di zucca ripieni
x 15 fiori
140 gr di ricotta di pecora
80 gr di prosciutto cotto
50 gr di parmigiano reggiano
pan grattato
olio evo
sale e pepe
In una ciotola versa la ricotta e inizia a lavorare con un cucchiaio. Aggiungi in cotto il parmigiano un pizzico di sale e pepe, a me piace abbondante.
Prendi i fiori, elimina il pistillo e tenendoli aperti riempili. Passali nel pangrattato e adagiali in una pirofila con un filo d’olio. Una volta finiti, inforna a 170° per circa 15 minuti.
Buon appetito