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Orecchiette con rapa rossa feta

LA RICETTA DELLE VENTI

Eccoci al secondo appuntamento con #laricettadelleventi.

Oggi una ricetta super gustosa, leggera e veg. Sono delle orecchiette con rapa rossa e feta, io ho aggiunto anche del basilico, dell’erba cipollina e dei semi di sesamo.

Serve solo la pentola per cuocere la pasta, perché il condimento va aggiunto a freddo, ideale per queste giornate calde.

Io ho scelto le orecchiette come pasta, ma potete sbizzarrirvi, e lo potete fare anche con il condimento. Potete aggiungere dell’aglio, del coriandolo, se amate i sapori più etnici.

Questa ricetta è ideale per essere preparata quando si ha poto tempo a disposizione, quindi perfetta per questa rubrica.

Andiamo a prepararla assieme:

Orecchiette con rapa rossa e feta

x 2

180 gr di orecchiette

50 gr di feta

1 rapa rossa di quelle già cotte

basilico,

erba cipollina

semi di sesamo

2 cucchiai di olio evo

sale e pepe

Metti la pentola con l’acqua sul fuoco, e nel frattempo che si scalda occupati del condimento.

Taglia a cubetti la rapa rossa, mettila in un bicchiere alto, andrà frullata con il minipimer.

Aggiungi del basilico un mestolo di acqua di cottura dell’olio e del sale e frulla fino ad ottenere un composto denso.

Taglia la feta, e condisci con un filo di olio e erba cipollina.

Una volta che la pasta è cotta, scola, e in una ciotola o direttamente nella pentola versa la pasta, la rapa rossa e mescola bene.

Impiatta e aggiungi la feta, i semi di sesamo, l’erba cipollina e il basilico.

Servi.

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