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Parmigiana di zucchine

| PARMIGIANA DI ZUCCHINE |

Per me maggio è volato via in men che non si dica. Sarà stato il ritorno al ritmo frenetico, ma sembra che sia durato due giorni.

Oggi diamo il benvenuto a giugno un mese che io associo al profumo dei tigli e alla parmigiana di zucchine.

Questa è una versione light, senza frittura, vi ricordo che andiamo verso la bella stagione, ed è ottima mangiata anche fredda, magari durante un pic nic. Velocissima da preparare, gustosa da mangiare, 5 ingredienti per solleticare i 5 sensi.

Allacciamo il grembiule e 3 2 1….andiamo a prepararla

Parmigiana di zucchine

x uno stampo da 24 cm

3 zucchine verdi grosse

100 gr di parmigiano grattugiato

100 gr di pangrattato

olio Evo

200 gr di provola

250 gr di prosciutto cotto

Con una mandolina affetta le zucchine per il verso della lunghezza di circa 0,3 cm e mettile su un piatto.

Prendi uno stampo, io ho usato uno rotondo, ma anche rettangolare va benissimo, versa un filo di olio.

Prendi le zucchine, passale nel pangrattato da un lato e dall’altro e inizia a disporre il primo strato.

Mettici la provola, il prosciutto cotto, una spolverata di parmigiano e un filo d’olio.

Continua cosi fino ad esaurimento degli ingredienti

Finisci con l’ultimo strato di zucchine, parmigiano e olio.

Inforna a 200° in forno statico per circa 40 min

Fai intiepidire e servi.

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