| Fusilli con pesto di fave, alici e fiori di zucca |
Per chi non l’avesse capito, sono un amante della pasta.
In questo periodo è bellissimo cucinare la pasta perché la puoi condire con tutte le meraviglie che l’orto ci propone.
Da buon pugliese non potevo farmi mancare questo primo veloce veloce ma molto gustoso.
Il sapore delle fave si amalgama benissimo con il gusto del pecorino e della pasta di acciughe in salsa piccante, trovate tutti i passaggi della preparazione nelle stories.
Cosa??? non ho capito….naaaaa è facile facile e ci si mette un attimo.
Tip&Trick: se vi avanza della pasta provate a fare un frittata….andrà a ruba
Buon appetito
Fusilli con pesto di fave, alici e fiori di zucca
x2
180 gr di fusilli
400 gr di fave fresche da sgusciare
60 gr di pecorino
2 cucchiai di olio
1 cucchiaio di pasta d’acciughe in salsa piccante
4 filetti di alici LE RUSTICHE
4 fiori di zucca
sale e pepe
In un pentolino porta a bollore dell’acqua salata e fai cuocere le fave fresche per 3 minuti, scola e mettile in una ciotola con acqua e ghiaccio.
Nel frattempo che la pasta cuoce, versa in un bicchiere a bordo alto, le fave, il pecorino, il cucchiaio di pasta di acciughe l’olio e qualche cucchiaio di acqua della pasta e frulla con un frullatore ad immersione. Regola di sale e pepe
In una padella versa il pesto, i fiori di zucca, scola la pasta e falla amalgamare a fiamma vivace.
Abbondante grattugiata di pecorino due filetti di alici e vai che si corre a tavola……….