fbpx

Croissant

img_6175


Ho passato la giornata di ieri a sfogliare!!! La quarantena mi sta facendo scoprire alcune mie qualità nascoste 🤣🤣🤣 Devo ammettere che ci sto prendendo gusto , e così parte in testa questo brano: “ troppe volte vorrei dirti no
E poi ti vedo e tanta forza non ce l’ho,
Il mio cuore si ribella a te, ma il mio corpo nooooooooo”
A chi indovina il brano vince virtualmente questo cornetto sfogliato😏
È una base neutra da utilizzare sia dolce ( riempito di marmellata) sia salato🥐🥐🥐


Vi consiglio di prepararli la sera prima.
1- metti la farina nella planetaria con acqua lievito e aziona con il gancio
2- unisci il burro a pezzetti un po alla volta e fai incordare bene
3- aggiungi il latte lo zucchero e il sale e fai finoa che l’impasto risulta ben incordato, ci vorranno 20 minuti
4- metti l’impasto in una ciotola e fai lievitare in frigo per 12 ore
5- prepara il burro per sfogliare, prendilo dal frigo e lascia a temperatura ambiente oer un ora
6 – mettilo tra due fogli di carta forto e stendilo in un rettangolo di 1/2 cm
7- mettilo in friigo e stendi l’impasto del doppio
8- prendi il burro e mettilo sullaparte inferiore dell’impasto, chiudi l’impasto e siggilla poni il panetto in frigo per 20 minuti
9- passa alle pieghe, prendi il panetto e stendi chiudi a libro, parte superiore al cento e anche la parte inferiore. Poni in frigo per 40 minuti ripeti per tre volte
10- stendi l’impasto taglia i tringoli e forma i cornetti
11-fai lievitare per 3 ore e poi inforna a 190 per 12 minuti

Rispondi

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo:
search previous next tag category expand menu location phone mail time cart zoom edit close