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Cestini di brisee con mela Fuji e gorgonzola

iiiiiiii

Abbiamo tutti le nostre macchine del tempo. Alcune ci riportano indietro e si chiamano ricordi, altre ci portano avanti e si chiamano sogni. |cit|

Io sono un sognatore, e mi piace. Io passerei la giornata fermo incantato a sognare. Ma poi nulla questo momento svanisce e ritorno ai miei tempi frenetici.

Si sono stato un po lontano dai social, non ho avuto un attimo di respiro. Sto correndo contro il tempo e questo non va bene. Per fortuna che il week end mi ha aiutato a ritrovare le forze

L’altro giorno sognavo un antipasto con le mele, salato, da assaporare con un bel bicchiere di vino e per questo motivo ho iniziato a pensare al gusto dolce delle mele mescolarsi al sapore forte del gorgonzola e così sono nati questi cestini Le mele Fuji sono polpose e con un gusto rotondo che si amalgamano benissimo con questo formaggio. Provatele

Per 8 cestini

un disco di pasta brisee ( io preferisco sempre farla a mano)

2 mele fuji

100 gr di gorgonzola

40 gr di mandorle a lamelle

Lava le mele senza sbucciarle. Tagliale a metà, taglia a fette sottili e poi a metà e tienile da parte.

Forma i cestini, metti un cucchiaio di gorgonzola e sopra le fette di mele, spolvera con le mandorle e inforna a 170° per circa 20 minuti.

servi tiepido.

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