| PARMIGIANA DI ZUCCHINE |
🙈Per me maggio è volato via in men che non si dica. Sarà stato il ritorno al ritmo frenetico, ma sembra che sia durato due giorni.
🤗Oggi diamo il benvenuto a giugno un mese che io associo al profumo dei tigli e alla parmigiana di zucchine.
🌱Questa è una versione light, senza frittura, vi ricordo che andiamo verso la bella stagione, ed è ottima mangiata anche fredda, magari durante un pic nic. Velocissima da preparare, gustosa da mangiare, 5 ingredienti per solleticare i 5 sensi.
❌Allacciamo il grembiule e 3 2 1….andiamo a prepararla
✅ Il link della ricetta è sempre in bio
✅ Nelle stories potete sbirciare il procedimento
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| TORTELLI SU BESCIAMELLA ALLA CANNELLA E PEPE |
😍Questo è il momento dell’anno che io preferisco. L’estate inizia a fare capolino e la natura esplode in tutta la sua bellezza.
☀️Le giornate sono lunghissime e i tramonti sono meravigliosi. Tutto è frizzante, tutto sa di fresco, l’odore di erba tagliata mi inebria e mi rende leggero.
🌄Passo le ore a guardare il cielo che si colora di rosa, arancio e rosso e respiro il tutto a pieni polmoni, perché è vero, non sai mai cosa ti riserva la vita, ma la natura ti sa dare quello che a volte la vita ti toglie.
☺️Io sono una persona che non esteriorizza molto i proprio sentimenti, e anche quando dentro sono lacerato dal dolore, c’è sempre una persona che accanto a me ha bisogno di una parola di conforto e io ci sono. Vi chiederete : come fai? E’ semplice, esco fuori, respiro a pieni polmoni quello che la natura ci offre e questo mi carica, mi ritempra.
☀️Le ferite? Il sole disinfetta tutto, sia le ferite che il cuore.
Ditemi che non sono pazzo.
Il link per la ricetta lo trovate in bio
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| CARBONARA |
💥La vita è fatta di certezze, e la Carbonara è una certezza sempre presente.
😬Lei ti consola quando sei giù, lei non ti delude mai, con il suo sapore pieno e deciso.
💥Tutto l’impegno che molti ci mettono nel coltivare rancore, io lo metto nel tagliare il guanciale per la carbonara. (cit )
🤗Con questa carbonara si chiude il trittico dei miei piatti preferiti che non hanno stagione.
⚡️Io in genere la faccio con rigatoni, cosi sia il guanciale che la crema all’uovo entra dentro e quando li mangi il sapore esplode in bocca.
🧾Per la carbonara c’è solo una ricetta, non si ammettono varianti, tuorlo, guanciale, pepe e pecorino stop.
Siete d’accordo con me?
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Diffidate delle persone che puzzano di perfezione, perché la vita è fatta di sbagli e di ferite.
| cit |
💥Buongiorno a tutti, non c’è nulla da fare, a me le belle giornate metto di buon umore.
☀️ Il sole tira fuori la parte migliore di me, che neanche io credevo esistesse 😂
🎛 Ieri, oltre ad essermi immerso nella favolosa campagna emiliana per smaltire il maxi piatto di tortellini, sono stato alle prese con una ricettina tutta nuova......
I più fighi direbbero ora : stay tuned🤣🤣🤣 io vi dico di portar pazienza fino a venerdi
buon lunedì a tutti
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| CAPLÈTT |
🎛A la dmènga a Carpi, sulla tavola c’è solo una pietanza: I caplètt, oppure tortellini che dir si voglia.
🏠Vengono cucinati categoricamente in brodo, e in ogni famiglia carpigiana alla domenica mattina si tiene un rito. La reśdòora inizia a preparare il brodo di buona mattina per poterlo consumare a pranzo. In genere il brodo deve andare 4/ 5 ore, dopo aver messo su il brodo, si passava alla sfòoia (sfoglia)
👩🏻🍳Per ottenere una buona sfoglia occorrono: ‘na brèeva reśdòora, un tevèel (un tavolo ), al tulèer (il tagliere), la canèela (matterello), al malgarèin per spasèer al tulèer (scopino per pulire il tagliere), la farèina, i óov cun al ròss, ‘na fursèina per impaster (una forchetta per impastare) e dal suugh èd gòmmet (olio di gomito)
(grazie a Mauro D’Orazi)
😍E’ bello vedere le reśdòore che si riuniscono per preparare i tortellini, mai meno di 10 uova, e sembrano che lavorino in catena di montaggio, tutto è perfetto, chi taglia, chi riempie, chi piega e chi chiude, ad ognuno il proprio compito, e parlano, parlano, come se fossero dal parrucchiere, e mentre parlano e ridono, dalle loro mani prende forma qualcosa di meraviglioso : Il Tortellino.
Attenzione, devono essere piccolissimi
🧾Ovviamente ogni famiglia ha la sua ricetta, e pur avendo la stessa ricetta, ognuno è abituato a mangiare i tortellini di casa, e non li mangiano da altre parti, oppure se capita di mangiarli è subito “quelli di casa mia hanno un altro sapore”
Questi sono i miei tortellini, mi farete vedere i vostri?
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