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Pasta alla Norma

Voi riuscireste a rompere le vostre abitudini?

Sareste in grado di scardinare tutto quello che per voi è un punto fermo?

Avreste il coraggio di dire: cambio vita?

Io, molto spesso, sento parlare i miei amici; vorrebbero cambiare vita, lavoro, casa, tutto

Come mai succede questo? E’ l’abitudine che ci schiaccia? Oppure la mancanza di coraggio?

Talvolta la vita ci mette davanti a bivi, e ci mette alla prova; solo gli impavidi sapranno prendere la strada giusta, che non è detto sia la scelta migliore, ma è fatta con istinto, consapevolezza, chiamatela come volete.

Io non ho il coraggio, io di fronte ad un bivio, tiro fuori tutti i miei retaggi borghesi, che mi accompagnano sempre.

Tutti vogliamo cambiare qualcosa, a molti manca il coraggio di Norma e Pollice, tutti, invece, hanno paura di finire al rogo come loro.

Bellini oggi, mi ha fatto venir voglia di preparare la pasta alla Norma, e con questi pensieri, mi sparo in cuffia l’opera.

Pasta alla Norma x 4

350 gr di pasta corta

1 melanzana

400 ml di olio di semi

500 gr di pomodorini

1 spicchio d’aglio

basilico

1 cucchiaio di olio evo

ricotta salata da grattuggiare

Lava e taglia in due i pomodorini. Metti lo spicchio d’aglio e l’olio in una padella e fai soffriggere. Aggiungi i pomodorini e fai sfumare. Abbassa la fiamma e versa in una ciotola aiutandoti con un colino il primo succo di pomodori, senza schiacciare. Riversa nella padella i pomodori e continua a cuocere. Aggiungi un mezzo bicchiere di acqua e continua a cuocere per circa 7 minuti. Versa ancora i pomodori nel colino e schiaccia per tirare fuori il sugo.

Taglia la melanzana a spicchi e friggi nell’olio di semi, lascia asciugare nella carta da cucina.

Fai bollire acqua salata e fai cuocere la pasta, scola, aggiungila al sugo e aggiungi anche le melanzane, fai mantecare e servi aggiungendo del basilico e della ricotta grattugiata.

Buon appetito

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