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Crostata con crumble di ananas

A voi piace il profumo delle crostate appena sfornate? A colazione sono una carezza dolce per affrontare la giornata. E’ un momento tutto mio, la colazione, leggere un giornale o un libro, prima di andare in ufficio è inspiegabilmente rigenerante. Mi piacciono le crostate alla frutta e da tempo volevo provare una crostata con le ananas. E’ un frutto che adoro, naturalmente dolce, e avendolo in dispensa ho provato questo esperimento, decisamente riuscito. Provare per credere.

Per la frolla

300 gr di farina

150 gr di burro

1 uovo

100 gr di zucchero

1 pizzico di sale

Per il crumble

1 ananas

1 cucchiaio di zucchero

1 cucchiaio di acqua

2 pezzi di anice stellato

Inizia dalla frolla,sabbia la farina con il burro tagliato a pezzetti piccoli, una volta fatto aggiungi lo zucchero, il pizzico di sale e nuovo e inizia ad impastare per ottenere una panetto liscio.

Copri con la pellicola e lascia riposare il frigo per circa 1 ora.

Per il crumble, sbuccia l’ananas, e taglialo a cubetti, in una pentola larga, metti un cucchiaio di acqua e uno di zucchero, accendi il fuoco e aggiungi l’ananas e l’anice stellato. Lascia cuocere per 40 minuti mescolando di tanto in tanto. Spegni, e lascia raffreddare.

Stendi la frolla e ponila in una teglia di 24 cm, togli l’anice stellato, aggiungi il crumble e inforna a 170° per 40 min.

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