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Pan di spagna

Questo è il dolce che ho preparato per festeggiare la festa della mamma.

Perché la semplicità e la purezza di questa preparazione è uguale all’amore che ogni mamma ha per il suo figlio.

Auguri mamma

Pan di spagna x una teglia da 22 cm

5 uova

1 tuorlo

100 gr di farina

150 gr di zucchero

Monta le uova a bagnomaria assieme allo zucchero direttamente nella ciotola della planetaria. Con una frusta inizia a montare a mano con un calore di circa 45°, questo serve perché quando andrai a lavorare con la planetaria si montano molto più facilmente.

Una volta montato, metti la ciotola sulla planetaria e aziona con la frusta, prima a velocità bassa, poi pian piano sempre più veloce. Lascia montare e appena le uova sono gonfie, aggiungi la farina setacciata e continua a lavorare.

Versa il composto dentro la teglia, sbattila bene e inforna a 170° per 30 minuti senza aprire il forno.

Puoi farcire il pan di spagna a piacere oppure mangiarlo così a colazione.

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