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Polpette al sugo

Le polpette mettono d’accordo tutti. Io ne vado letteralmente matto. Le mangerei in tutte le versioni. Quelle al sugo sono le più classiche, si mangiano come caramelle, io le devo fare contatissime altrimenti non riesco a non mangiarle, le devo finire tutte! Oggi vi propongo una ricetta leggera cotta al forno con un sugo di pomodoro espresso.

Polpette al sugo x 20 polpette

200 gr di macinato di bovino

200 gr di pesto di salsiccia

1 spicchio di aglio pomata*

2 cucchiai di pangrattato

2 cucchiai di parmigiano

50 gr di farina di riso

2 cucchiai di olio evo

1 rametto di timo

500 gr di pomodorini

Sale e pepe qb

In una ciotola versa la carne, mescola con le mani. Aggiungi il pangrattato e il parmigiano e continua a mescolare. Regola di sale e pepe, aggiungi la punta di un cucchiaio di aglio pomata* e il timo e inizia a formare le polpette di circa 25 gr l’una, e poi passale nella farina di riso.

In una padella versa l’olio e fai cuocere le polpette per farle colorare, poi le togli e le metti su una placca forno e le fai cuocere a 170° per circa 10/12 minuti

Nel frattempo, lava e taglia a meta i pomodorini, in una padella fai scaldare un cucchiaio di olio e uno spicchio d’aglio versa i pomodorini e fai cuocere senza toccarli. Dopo 2 minuti, mescola delicatamente i pomodori e lascia cuocere altri due minuti. Versa i pomodorini in un colino, per raccogliere il primo succo, poi rimetti i pomodori di nuovo nella pentola e fai cuocere per circa 6 minuti. Spegni e rimetti i pomodori nel colino e schiacciali per raccogliere tutto il sugo.

Togli le polpette dal forno, versale nella padella e dopo versa il sugo, fai restringere per circa 3 minuti e servi.

Buon Appetito.

*L’aglio pomata

E’ una crema fatta con lo spicchio d’aglio. Taglia finemente lo spicchio eliminando la parte verde interna. Inizia con un tarocco a schiacciarlo fino a farlo diventare crema.

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