Con questo piatto voglio salutare il mio team di TUTTOFOOD 2019 #tuttocentro
Un viaggio alla scoperta di aziende cibo e ricette del nostro centro Italia. Il tutto sarà raccontato attraverso post e stories. Territorio e piatti caratteristici saranno il filo conduttore di questi 4 giorni. Seguitemi, anzi seguiteci.
Carciofi ripieni di uova, gamberi e pancetta
4 carciofi
3 uova
60 gr di parmigiano
30 gr di pangrattato
un ciuffo di prezzemolo
4 gamberi
4 fette di pancetta tesa
sale e pepe
un limone
Prepara i carciofi, tira via le foglie più dure, apri con delicatezza al centro e con cucchiaino allarga e tira via la barbetta.
Metti i carciofi puliti in una ciotola con acqua e succo di limone per evitare che anneriscano.
Metti una pentola sul fuoco con abbondante acqua salata e porta a bollore, una volta arrivato il bollore versa i carciofi e fai cuocere per 10 minuti.
In una boule rompi le uova e sbattile, aggiungi parmigiano, prezzemolo e pangrattato e aggiusta di sale e pepe.
Sbuccia i gamberi e elimina il budello interno.
Scola i carciofi, e versali in una ciotola con acqua fredda.
Una volta raffreddati mettili in una teglia da forno, versa il composto di uova arrotola il gambero con la pancetta e inseriscilo al centro.
Cuoci in forno a 200′ per 20 minuti.
buon appetito
Intanto complimenti per il blog, bellissime ricette.
Mi piace l’ idea dei carciofi ripieni. Temo con piacere, che presto la farò mia!!!😉😊😋
Grazie!!!! Sono rimasto piacevolmente colpito dal risultato anche io!!! Abbinamento ottimo🙏🏻🤗 fammi sapere quando la rifarai 😘