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Carciofi ripieni con uova gamberi e pancetta

Con questo piatto voglio salutare il mio team di TUTTOFOOD 2019 #tuttocentro

Un viaggio alla scoperta di aziende cibo e ricette del nostro centro Italia. Il tutto sarà raccontato attraverso post e stories. Territorio e piatti caratteristici saranno il filo conduttore di questi 4 giorni. Seguitemi, anzi seguiteci.

Carciofi ripieni di uova, gamberi e pancetta

4 carciofi

3 uova

60 gr di parmigiano

30 gr di pangrattato

un ciuffo di prezzemolo

4 gamberi

4 fette di pancetta tesa

sale e pepe

un limone

Prepara i carciofi, tira via le foglie più dure, apri con delicatezza al centro e con cucchiaino allarga e tira via la barbetta.

Metti i carciofi puliti in una ciotola con acqua e succo di limone per evitare che anneriscano.

Metti una pentola sul fuoco con abbondante acqua salata e porta a bollore, una volta arrivato il bollore versa i carciofi e fai cuocere per 10 minuti.

In una boule rompi le uova e sbattile, aggiungi parmigiano, prezzemolo e pangrattato e aggiusta di sale e pepe.

Sbuccia i gamberi e elimina il budello interno.

Scola i carciofi, e versali in una ciotola con acqua fredda.

Una volta raffreddati mettili in una teglia da forno, versa il composto di uova arrotola il gambero con la pancetta e inseriscilo al centro.

Cuoci in forno a 200′ per 20 minuti.

buon appetito

2 thoughts on “Carciofi ripieni con uova gamberi e pancetta

  1. Intanto complimenti per il blog, bellissime ricette.
    Mi piace l’ idea dei carciofi ripieni. Temo con piacere, che presto la farò mia!!!😉😊😋

    1. Grazie!!!! Sono rimasto piacevolmente colpito dal risultato anche io!!! Abbinamento ottimo🙏🏻🤗 fammi sapere quando la rifarai 😘

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