Salmone con pomodorini confit e mirtilli
4 tranci di salmone con la pelle
12 pomodorini
12 mirtilli
Sale pepe
2 cucchiaini di zucchero di canna
1 spicchio d’aglio
4 cucchiai di olio d’oliva
Per prima cosa lava e taglia a metà i pomodorini, mettili su di una placca da forno e aggiungi sale e zucchero, aggiungi anche un filo d’olio e l’aglio tagliato a pezzettini piccolissimi e inforna a 60’ per circa 2 ore
Una volta che i pomodorini sono pronti, tirali fuori dal forno e farli raffreddare.
Nel frattempo scalda una padella con un cucchiaio d’olio, metti il salmone dalla parte della pelle e lascia scottare qualche secondo.
Metti i filetti su carta forno aggiungi i pomodorini e i mirtilli, filo d’olio e chiudi. Inforna a 120’ per 12 minuti!!!