Paccheri con acciughe crema di cavolfiore e briciole di pane
Metti una pentola con abbondante acqua salata. Taglia a cubotti una patata, e non appena bolle la pentola versala dentro, dopo 5 min aggiungi i cavolfiori tagliati a pezzi. Fai cuocere per 6 min. Nel frattempo in una padella fai appassire uno scalogno tagliato fine, scola senza buttare via l’acqua e versa il cavolfiore e la patata, fai insaporire. Metti tutto in bicchiere e frulla. Metti la pasta nella pentola con l’acqua dove hai cotto le verdure e lascia cuocere, in una padella fai sciogliere un’acciuga, e del peperoncino, metti dentro del pangrattato e fai abbrustolire. Metti la crema di cavolfiore nei piatti, scola la pasta e appoggiala sulla crema. Condisci con le briciole di pane abbrustolito e dei filetti di acciuga arrotolati con i capperi.