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Frisella crunch ai tre sapori

Friselle

500 gr di farina io ho usato farina di gentil rosso

25gr di lievito di birra

70gr di olio

13 gr di sale

10 gr di miele

200gr di acqua

Impasta la farina, il lievito sciolto nell’acqua, l’olio e il miele. Appena l’impasto è incordato aggiungi il sale e metti in una boule fino al raddoppio del volume. Quando è lievitato taglia dei tocchetti di pasta di circa 70 gr e lavora con le mani fino a formare un budello grosso. Arrotola attorno al dito a mo di tarallo e lascia lievitare per almeno un ora.

Cuoci in forno a 180’ fino a doratura, poi sforna e taglia in due le friselle con un coltellino. Fai cuocere ancora in forno per fare asciugare fino a coloritura della superficie. 

Io le ho condite con crudo e gorgonzola, alici e cavolo nero, cime di rapa e gamberi

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